在秩父獨特的文化中放鬆身心 〜來秩父待上片刻，享受美食和美酒〜
秩父地區位於埼玉縣西部，從都心搭乘特急電車前往的話僅需80分鐘即可抵達。秩父車站周圍有著歷史悠久的商店街和神社，是座仍保有日本傳統文化的城鎮。
欣賞冬天的秩父夜祭，或是羊山公園在春天盛開的美麗芝櫻等，相信已有不少人為了親自體驗這些日本文化及美景而來過秩父旅行。
秩父地區由武甲山、兩神山等群山及秩父盆地、荒川組成，其獨特的地形和自然環境孕育出獨特的飲食文化。在離車站不遠且充滿懷舊氣氛的番場通附近，有許多使用當地食材來製作料理的餐廳。
前往秩父最方便的方式是在池袋站搭乘西武特急電車，並在終點站的西武秩父站下車。而上述的番場通就在距離西武秩父站約10分鐘腳程的位置。
由秩父的大自然所孕育出的飲食文化
首先要介紹的是番場通上的義式餐廳「cucina salve」，它的店面位於改建自古民宅的複合式設施「秩父表參道Lab.」的一樓。
這是一家使用有機食材的餐廳，主廚非常堅持無添加的理念，不僅會親自在農田播種、種植有機蔬菜，進而收割小麥並磨成麵粉，還會親自照顧雞隻以生產雞蛋。
主廚對世界各地的美食都有研究，他深信自己使用秩父食材所製成的料理不會輸給其他任何地方。
之所以對食材如此有信心，原因似乎在於秩父盆地獨特的氣候。
秩父的夏季炎熱，高溫逼近攝氏40度，但冬季卻經常出現零下10度以下的低溫。這樣極端的氣溫變化，加上地理位置的不同日照情況，造成秩父盆地一年當中的最高和最低氣溫相差很大。
正因為如此，秩父地區可以種植多種不同種類的農作物，如蜜柑和蘋果等等。
主廚長年研究最適合秩父氣候的食材，如今種植的蔬菜品種多達150種，而這些精心挑選的食材全都用於餐廳的料理上。
除了對有機食材的講究之外，店內裝潢也充滿了秩父的意象，包括牆面設計、手工製作的桌子，以及利用漂流木做成的雕刻等，每個物件排列得就像藝術品一樣。餐廳隨處可見主廚對於永續發展的投入，絕對值得大家前來此處享用秩父美食。
＜cucina salve＞
http://www.salvagest.jp
接下來要介紹的是現場廚房兼咖啡廳的「HIMIDORI」。這裡在白天期間是可以愜意放鬆的咖啡廳空間，晚上則作為主廚餐桌營業，提供僅限定10個席次的套餐料理。坐在吧檯座位，主廚就在眼前下廚，無疑是一場視覺與嗅覺的饗宴。
這裡以義式料理為基礎的菜單並未受到現有分類或烹飪方法約束，因此能品嚐到主廚獨創且新穎的美味料理，而店內時常備有數十種天然葡萄酒這點也是其魅力之一。
「HIMIDORI」距離「秩父神社」和「秩父祭會館」很近，可以在觀光途中順道光臨。
不妨一邊享用美食，一邊品味各種葡萄美酒，度過一段美好的晚餐時刻吧！
＜Chef’s Table & Café HIMIDORI＞
https://www.himidori.jp
暢享酒鄉‧秩父！
秩父地區以製造日本酒、啤酒、葡萄酒、威士忌等共8種不同酒類而聞名。此外，秩父也以盛產適合下酒的絕品味噌、醬油、起士等發酵食品而著稱。對於喜歡享受美酒的人來說，酒鄉秩父絕對是一個理想之處。
在番場通附近，有許多適合進行跑酒吧的場所。不妨一邊感受秩父文化，一邊品味美酒吧！
「MAHOLLO BAR」是秩父麥酒釀造所首家專營精釀啤酒的酒吧。這裡供應新鮮釀造的桶裝精釀啤酒，除了常備包括經典款和新品在內的10種桶裝啤酒之外，還提供吉尼斯黑啤酒、蘋果酒等多種選擇。
店家相當講究每款啤酒皆能以其最美味的狀態提供給顧客，而店內也是一處能讓人透過精釀啤酒互相交流的場所。
此外，別忘了一併品嚐當地美食的「味噌薯條」和其他小吃菜單。
＜MAHOLLO BAR＞
https://www.chichibu-lab.jp/index.php/shop/mahollobar/
接下來要介紹的是「WINEBAR昌樂」。這是一家老字號的蕎麥麵店，白天期間是蕎麥麵店，晚上則變成葡萄酒酒吧。店主擁有侍酒師的資格，因此除了講究味道的道地美食之外，還能享用到嚴選的葡萄酒。
這裡的食物菜單非常豐富，即使在夜晚的酒吧時段也能品嚐到秩父特產的豬肉味噌、天婦羅，還有蕎麥麵和烏龍麵等。
來到此處的人可以在日式摩登風格的店內，輕鬆大啖秩父的美酒和美食。
＜WINEBAR昌樂＞
http://winebar-shouraku.com/
附近還有許多可以品嚐日本酒和威士忌的地方，請根據自己的喜好前往。
留宿秩父，細品日本文化吧！
來到秩父，何不體驗曾經作為絲綢產地而繁榮的寺廟小鎮的當地文化呢？
住宿設施「NIPPONIA秩父門前町」改建自有百年歷史的古民宅，館內隨處可感受到古今融合的協調感，例如古典的牆壁和天花板幾乎以原狀保存下來，不過走廊和檜木浴池則採用了現代化設計等，讓入住賓客能有舒適的入住體驗。
在整體裝潢上同樣融合了現代家具和古早家具等，讓人有種穿越時空的奇妙感覺，加深入住期間的樂趣。
快來親自體驗一下充滿懷舊氣息的日本文化吧！
＜NIPPONIA秩父門前町＞
https://nipponia-chichibu.jp
近日將舉辦能輕鬆品嚐秩父美食的特別活動，可親自巡禮這次介紹的餐廳晚餐或跑酒吧行程等，請務必前來參加。
「CHICHIBU特別饗宴」
日期：2023年10月27日（五）・28日（六）・29日（日）12：00～19：00預定
主要會場：秩父市 番場通
活動詳情請參閱下列網址：
https://www.chichibu-omotenashi.com/premiumdining/
這趟秩父之旅如何呢？
稍稍踏出東京，就可以來到能盡情享受日本文化和當地特色美食的地方。
這次向大家介紹的秩父番場通是前往秩父神社的參拜路徑。據說秩父神社在保佑學業有成及考試合格、子孫滿堂等方面相當靈驗。
大家在享用美食及美酒之餘，別忘了前往參拜哦！
